Каберне Фран (на френски: Cabernet Franc) е червен винен сорт грозде, с произход от Франция. Освен във Франция, сортът е разпространен и в страните от Източна Европа, САЩ (Калифорния), Италия, Швейцария, Австралия, ЮАР, Нова Зеландия и Чили.
Познат е и с наименованията: Гро Каберне, Гро Видюр, Кармене, Бретон, Сarmenet /кармене/, Bouchet /буше/, Bouchy /буши/ и др..
Средно късно зреещ сорт. Лозите се отличават със среден растеж. По устойчивост към вредители и заболявания превъзхожда сорта Каберне Совиньон. Устойчив на загниване.
Гроздът е среден, цилиндричен или коничен, средно плътен, понякога рехав. Зърната са средни, кръгли, черно-сини, с обилен восъчен налеп. Кожицата е плътна, дебела. Месото е сочно.
Според лозарите каберне фран е сорт, спадащ към лозите, които се стопанисват сравнително лесно. Той покарва около две седмици преди каберне совиньон и по тази причина е застрашен от по-ниските температури през пролетните месеци. При този сорт може да се появи трудност с оплождането, ако температурите са ниски и влажността е висока по време на цъфтежа. Заплаха за сорта се явяват още сивото гниене и маната, към които той е чувствителен.
Използва се за приготвяне на трапезни, подсилени и десертни вина и сокове. Сортовите вина са с бледо червен цвят, с аромати на малини, къпини, касис, боровинки, а когато вината са отлежавали по-дълго се усещат подправки и мускус. Използва се и за направа на купажни вина. В района на Бордо, (Франция) Каберне Фран обикновено се купажира с Каберне Совиньон и Мерло без да бъде доминиращият сорт. В долината на река Лоара, (Франция) от този сорт се правят розета, които имат аромат и вкус на ягода и банан. Най-известните вина в света с висок % на Каберне Фран са на „Шато Шевал Блан“ (Chateau Cheval Blanc) от района на Бордо, (Франция). Техните вина са купаж от 2/3 Каберне Фран и 1/3 Мерло.
Препоръчваме ви да разгледате и сорта Каберне Совиньон!
Сходни публикации:
РАЗГЛЕДАЙТЕ И ОВОЩЕН ПОСАДЪЧЕН МАТЕРИАЛ:
