Совиньон блан е бял винен сорт грозде, с произход района на Бордо, Франция. Среднозреещ сорт. Средно устойчив е на ниски зимни температури. Най-добри резултати дава на по-леки и пропускливи хумусно-карбонатни, канелено-горски и сиви горски почви в проветриви райони и на хълмисти терени. Лозите се отличават със силен растеж, висока родовитост и висока добивност.
Гроздът е малък до средно голям, цилиндрично-коничен, леко крилат, сбит. Зърната са малки, сферични до леко елипсовидни. Кожицата е жълто-зелена, само при пълна зрялост са жълто-кехлибарена, с обилен восъчен налеп. Месото е сочно, сладко, с приятен вкус. Совиньон блан е ценен бял винен сорт. От гроздето му се приготвят висококачествени сортови и купажни бели сухи, полусухи и сладки вина, които се отличават с прозрачен жълтеникаво-зелен цвят, свеж и хармоничен вкус и аромати на сено, тропически плодове и цариградско грозде.
На лозето совиньон блан изисква доста работа, особено когато корените му намерят достатъчно вода. Тогава започва изключително обилен растеж на лозата и винарите са принудени непрекъснато да премахват излишните листа, които иначе биха засенчили гроздето и не биха позволили пълноценното му узряване. Сортът покарва сравнително късно, което го предпазва от пролетните слани, често срещащи се по бреговете на Лоара и в Бордо и няма проблеми с узряването на гроздето. Неустойчив е обаче срещу гъбични заболявания, което може да се отрази негативно върху реколтата. Френските учени са успели да селектират междувременно няколко клона, които показват висока резистентност срещу тези болести. Съществуват няколко варианта на совиньон блан с различно оцветяване на гроздовите зърна, познати под наименованията Sauvignon Violet, Sauvignon Noir, Sauvignon Rose (Gris) или Sauvignon Jaune. При редкия Sauvignon Vert става въпрос за отделен сорт, който няма нищо общо със совиньон блан.
Тегло на грозда: 100-110 г
Тегло на зърното: 1.65 г
Време на зреене: 10.09-15.09
Добив от 1 дка: 900-1300 кг
Сходни публикации:
РАЗГЛЕДАЙТЕ И ОВОЩЕН ПОСАДЪЧЕН МАТЕРИАЛ:
